Aspettanto ospiti illustri
personalmente prendo la mano
a far de le melanzane
delle belle fettine
incappucciate poi
ne lo miscuglio
de farina ova e pan grattato
le metto poi a dorare
in olio di girasol bollente
al fin una dopo l'altra
le corico in un recipiente adatto
coprendole di sugo al basilico
ed il tutto poi infornare
e la parmigiana
ci aspetta finalmente a tavola.