Nella sguardo del contadino?
c'è arguzia e cervello fino!
nel curar con la passione!
ogni zolla sacro onore!
vigne - ulivi e grano!
saziano il nobile ed il sultano!
con l'umiltà l'allevatore!
ogni pecora:
un pezzo di cuore!
ogni mucca:
bianco oro!
formaggio e ricotta?
linfa d'oro!
ha scrutare l'orizzonte!
con la luna s'addorme!
all'alba di virtù:
premia il sacrificio divino:
con il sudore ed il vino.