er trucco pe’ ‘n’saporì
li bucatini a 'amatriciana
è sapesse gestì co’ sapienza
‘n ber pezzetto de guanciale
accompagnado co’ li cubetti de pancetta
che s’emmischieno drento ar pommidoro
e si sei riuscido a sceje l’intingoli giusti
te viè’ fora n’piatto gajardo
tipico de Roma verace
che nun cià eguali pe’ quant’è bbono
sguizzeno ‘n’bocca li bucatini viscidi
ner sapore che nun se po’ imità
e si ciaccosti ‘n’cicchetto de vino rosso
nun poi fa’ a meno de leccatte li baffi
che so’ diventati ricci pe’ ‘na goduria
difficile da riccontà….
