A voi o donne di natural bellezza,
come umil servo vostro
vorrei recar in dono
in occasion d'amorosa festa
delicata occasion per deliziar palato
del vostro amato o sposo.
Nulla sembrerà strano ai vostri occhi,
e alle vostre 'graziate mani
preparando codesta ricetta,
seguendo senza timor alcuno
abili dettami del creativo estro mio.
Orsù allor e seguitate in quest'amabile ricetta
di Rosee farfalle d'Amor.
Come forse sarà a voi noto,
sapor aspri e delicati andremo a miscelar.
Di quattro e non più persone dovremmo far di conto,
e del tempo non v'è premura,
avrem ragione d'aver finito sol nel tempo di cottura
de li grammi 400 di Farfalle di pasta di gran dorato
da vostra pregiata selezione.
Dopo aver messo pentola d'acqua sulla fiamma accesa,
abbiate cura di prepar padella in cui andrete a far dorare
in un due noci di saporoso burro,
tocchettini d'aromatiche cipolle
(ben vengano le pregiate di Tropea,
della mia soleggiata Calabra terra).
Appen di poco che sian dorate,
avrete cura d'aggiungervi listelle di prosciutto speck,
di 100 grammi in precedenza sminuzzati.
Anch'essi andran leggermen dorati ,
e ancor sfumati in un cucchiaio colmo
di caloroso brandy.
Mentre l'acqua ormai in bollor,
vedrà accoglier danzando le farfalle,
un'intera confezion di panna,
vedrà fondersi con il dorato intingolo,
avendo cura di rigirar sovente.
poco, anzi un cucchiaio appena,forse due
di rosso pomodor renderà il tutto prelibato.
Ancor restringersi dovrà appena il sugo,
per unirsi alle salate farfalle, scolate al dente.
E che un bel brindisi possa unirvi in festa
all'amor vostro in questa
Festa d'Amorosi sensi.