Battipagliese o capuana!
semplice perla di bontà!
negli acquitrini la bufala estasiata!
di fieni nobile:
viene allevata!

brinda purezza con la dolcezza!
cagliata e filata!
maestria d'amore!
campano simbolo del buon umore!

caserta ne raccoglie il cuore!
alife da caianello?
roma è vicina!
cibo da Re e Regina!

treccia oh mozzata!
freschezza ammaliante!
non tedesca ne peruviana!

la mozzarella è oro campano!
a Bari la burrata:
È una poesia!
anima i simboli:
dell'armonia!

sole ed astuzia!
prati e magia!
un brezza che allieta!
È l'estasi e la tradizione!
ruralità!
d'anima semplice d'umanità!