Cacio -formaggio e vino!
È il tesoro del contadino!
grano - liquori ed olio!
fan dell'uomo:
fior d'alloro!

pezzata rossa o bruna alpina!
dalle alpi fino a valle!
carne e latte:
premia i campi!

manto bianco oppure nerina!
la pecora è divina!
rosso - nero e bianco!
il maiale è nostro vanto!

fa festa il palato!
salsicce e prosciutti:
sono oro colato!

dal piennolo al san Marzano!
i piccolini di pachiro!
i pomodori son rossa passione!
donano il buon umore!

festa ai campi!
l'orto è santo!
fan letizia il fin palato!
dei sapori si è estasiato!

carne - pesce ed ortaggi!
canta la vanità dei monti!
il tartufo è rinomato!
il porcino è raffinato!

oh Italia grida il vento!
quanti onori ha il tuo convento!
con Maria e con Gesù!
s'estasia la vanità qua giù!