Grazie, Signorina sorridente
gentilmente in attesa alla cassa,
perché sebbene immantinente
di cibo facciamo man bassa,
hai nel volto benevolenza
e senza batter ciglio
a nostra bramosa irruenza
non la muti in cipiglio.
Sicché noi, confortati e baldanti
da tanta cortese pazienza,
osiamo presentare buoni neganti
ai piatti congrua rispondenza,
senza temer giuste avversioni
e nemmeno meritato rimbrotto,
giacché con magiche conversioni
tu equipari tutto in unico risotto.