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Pubblicata il 21/08/2022
Un tempo antico?
fave e cicoria.
orzo e patate:
era il la pietanza della povertà.
le lenticchie ed il formaggio.
il pane carasau.
era il cibo dell'umiltà.
del pastore e del contadino.
chino dalla notte al mattino.
ha pascolare e zappare terra.
nella vigna.
nell'uliveto.
quante speranze:
sotto al querceto.
per nutrire il maiale.
le galline a razzolare.
la carne:
la vedevi dal cannocchiale.
c'erano le alici sotto sale.
oggi è tutto gurme.
zuppa d'orzo è raffinata.
finanche la zuppa maritata.
il vigneto è plasmato.
il sesto d'impianto è raffinato.
l'agriturismo è una magia:
arte musica ed armonia.
c'è il dottore.
c'è l'architetto.
c'è l'agronomo.
c'è il poeta.
c'e la sacra volontà:
d'elevare l'agreste dignità.
del lum dei lustri.
si ritorna dalle città:
all'agreste libertà.
dalle Alpi.
mucche e fieno.
latte e formaggi.
il burro delle langhe.
le torte con i frutti di bosco.
ho che dolce melodia.
sentir fra la ruralità:
lo spirito dell'umiltà.
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