Tradizioni dei ricordi!
cicoria raccolta ai campi!
tarassico e borragine!
patate ed armonia!

il maiale:
Nutriva gli umili!
la pecora per compagnia!
la mucca della ricchezza!
il fagiano?
nobiltà perfetta!

la mozzarella?
la mangiava il re!
la bufala era aversana!
regina napoletana!

battipaglia!
pestum era lontana!
si zappava:
ogni metro quadrato!
mai niente era abbandonato!

in montagna?
nottate di boscaioli!
funghi - castagne e more!

umiltà grida il vento!
fra i ricordi:
senza spavento!
vigne ai campi!
ulivo ed alloro!
oggi la raccolta:
È una festa!

ma un tempo!
patriarcale autorità!
lacrime!
sacrificio e cura sacrale!
la messa domenicale:
non la potevi saltare!